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【李新隆 台中新社】

秋天吃大閘蟹是許多老饕的最愛，現在大閘蟹在台中新社也有人飼養成功，有位農民利用廢耕的梨園，養殖大閘蟹，5年多來從失敗中記取經驗，終於培育出蟹黃飽滿，肉質紮實的大閘蟹，只是技術還不夠成熟，存活率只有1到2成。

大閘蟹在清澈的泉水中悠遊自在，由於水質沒有汙染，每一隻都長得相當健壯，而趁著秋蟹肥美之時，飼主趕緊下網收成。

飼主 張武強：「現在放網，晚上牠才會出來，明天早上才有得收，(放一次會有多少的大閘蟹？)最多會有3、40隻，要每天放，日期是10月初一開始，到冬至之前都很好吃。」

這塊地原本是種植高接梨，因果樹經營困難，成本高效益差，於是飼主在朋友的建議下，利用山泉水飼養大閘蟹，只是隔行如隔山，從中國進口的蟹苗，養不到3個月就全部死光，在經過多年的失敗之後，終於有了成果。

饕客 胡小姐：「很好吃很甜，(跟陽澄湖的大閘蟹有何差別？)當然台灣的比較好，(為什麼？)比較好吃、新鮮。」

飼主 張武強：「蟹苗是從上海崇明島過來的，對，買的，過來時才1塊錢那樣大，像我們的硬幣1塊錢大而已，要養差不多10個月，(這個好養嗎？)很難養，會互相咬，也很會爬走，差不多成功率1、2成而已。」

張先生表示，台中山城地區的大小河川，以前都有中華絨螯蟹，也就是俗稱的大閘蟹，但自從石岡水霸完工之後，大閘蟹就逐年減少，20多年來已不曾在河川見過，如今已掌握飼養的要領，相信再過幾年，新社大閘蟹將會打響名號。